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-北新地-
Cuisine
「季節の食材を取り入れた郷土料理を中心に」
お料理は、シェフが季節毎のトリュフの香りに合わせて
新鮮なこだわりの食材で作るコース料理
トリュフと相性の良い料理を日々研究し続けるシェフの
オリジナリティとトリュフの産地で食される伝統的な
郷土料理がコースの隅々に散りばめられています
季節に応じて鹿肉等のジビエなども
「トリュフ産地ならではの料理 × シェフのアイデア」
こだわりがギュッと詰まった熾火のお料理で
トリュフの魅力を存分に味わってください
『季節のOMAKASE』
※只今のコース詳細はコチラ
1名様：11,000円 税込
※別途サービス料10%頂戴致します
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます
「トリュフの為に生まれた料理が世界にはある事を
皆さんはご存知でしたか？」
遥か古来より重宝されてきた自然の恵みであるトリュフは
何といっても人々を魅了する独特な香りが魅力的な
世界三大珍味と称されるキノコの一種です
そして
この魅力を引き立たせる為に歴史は様々な料理を生み出しました
今も尚受け継がれる伝統的なトリュフ料理や
地域ごとに異なるトリュフ産地の昔ながらの郷土料理の数々を
熾火ならではの視点でご堪能していただけます
一品目から〆のお食事までどうぞ熾火の世界を
ごゆっくりお愉しみください
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